In California, genauer gesagt bei in La Jolla, wurde diese Woche der erste Domino’s Store umgestellt, bei dem der Kunde nicht mehr anrufen kann. Bestellungen werden nur noch online entgegen genommen.
Dieser Schritt macht für Domino’s USA durchaus Sinn, bedenkt man, dass knapp 40 Prozent der Bestellungen Onlinebestellungen sind. Und gerade in dem Store in La Jolla, der unter den Top 5 der Onlinebestellungen bei Domion’s rangiert, ist diese Umstellung daher durchaus sinnvoll. Und für den geringen Teil der übrig gebliebenen Telefonbesteller bleibt somit nichts anderes übrig, als sich der Zeit anzupassen.
Jetzt ist diese Aktion nicht die erste dieser Art. Auch der Hauptwettbewerber Papa John’s hat in den vergangenen Jahren des Öfteren reine Onlinepromotions durchgeführt und so gehofft, die Zahl der Onlinebestellungen zu maximieren. Auch bei uns in Deutschland versuchen die großen Deliverykonzepte mit speziellen Online-Aktionen die Internetuser bei Laune zu halten.
Das Telefon ausschalten und sehen, wie weit man mit der Technologie bei einem Deliverykonzept kommt, ist für Domino’s sicherlich ein interessantes Projekt. Doch was bedeutet das letztlich für den gastronomischen Service am Gast in naher Zukunft?
Sicherlich müssen hier zweierlei Entwicklungen differenziert betrachtet werden: Der Gast am Service wird in der Gastgewerbe nie aussterben. Doch er wird teurer. Gut geschultes Personal, die dem Gast den Restaurantaufenthalt verschönern, werden weniger. Nicht nur durch den nun anstehende Mindestlohn, auch die immer geringere Anzahl an qualifiziertem Nachwuchs im Gastgewerbe, werden es den Gastronomen deutlich schwieriger machen, deren Service-Philiosphie durch ihr Personal transportieren zu lassen.
Betrachtet man dabei die „untere Kategorie“ innerhalb des Gastgewerbes, nämlich das Delivery Geschäft, werden die zuvor genannten Probleme gleich umso bedeutender. Qualifizierte Fachkräfte, die unter anderem auch einen ausgezeichneten Service am (Bestell-)Telefon durchführen könnten, brauchen in naher Zukunft nicht mehr in diesem Niedriglohnbereich der Gastronomie zu arbeiten – trotz Mindestlohn. Dafür ist die Attraktivität bei einem Fast Casual oder eben bei den Full Service Restaurants zukünftig zu arbeiten, einfach zu groß. Doch wie können die zahlreichen Deliverykonzepte ihre Servicephilosophie zukünftig sicherstellen?
Der große Burger-Franchiser, McDonald’s, macht schon einen ersten Weg dorthin und erkennt, wie schwierig es wird, zukünftig gut qualifiziertes Personal zu gewinnen, die auch im Sinne des Unternehmens die Kasse bedienen können: Sie schaffen diese einfach schrittweise ab und lassen ihre Gäste am entsprechenden Odering-Monitor mit entsprechender Nummer bestellen. Dabei geben sie unweigerlich ihren Gästen ein gleich Gefühlsmix aus IKEA-Umtausch und Vapiano-Pastaschlange mit.
Doch was wäre die Alternative? Keiner von uns ist bereit, für entsprechenden Service bei den Systemgastronomien auch extra in die Tasche zu greifen. Eine kleine Pizza für 15€ oder gar ein Hamburger für 18€? Nein, dies würden die Konzepte zwangsläufig in den Ruin treiben. Somit bleibt uns wohl oder übel nichts anderes übrig, als uns damit abzufinden, dass auch wir hier in Deutschland zukünftig nur noch per App mit unserem Lieblingsdeliverkonzept Kontakt haben werden. Also achtet darauf: Immer genügend Akkuleistung auf dem Smartphone!
