Hier muss ich nur mal das Stichwort „Mindestlohn“ in Erinnerung rufen und so manch einer von Ihnen stehen gleich wieder die Schweißperlen auf der Stirn. Klar ist, die Kosten müssen im Rahmen bleiben, gleichzeitig müssen Sie Ihren Gästen ein gastronomisches Erlebnis bieten und stets auf die Kurzweiligkeit Ihres Konzeptes achten! Ein Schlüssel hierfür könnte eine smarte Marketingstrategie sein, mit der Sie diese Wettbewerbs-Challenge viel gelassener angehen können. Ich habe Ihnen daher einmal 5 einfache, aber durchaus simple Möglichkeiten aufgeführt, mit denen Sie Ihren Betrieb einfacher in diesem hart umkämpften Markt positionieren können:
1. NUTZE DIE TECHNOLOGIE!
Viele kennen Sie schon, manche nutzen sie schon. Die zahlreichen Tools und Apps für Smartphones, Tablets oder PC. Sie ermöglichen zum Beispiel Ihren Gästen sich selbst einen Tisch in Ihrem Restaurant zu reservieren, helfen Ihnen bei dem Kalkulieren oder offerieren Ihren Gästen interaktive Weinkarten, mit völlig neuem Bezug zu Ihrem Winzer. Der manchmal vorprogrammierte und oftmals zeitaufwendige Bezahlvorgang kann mit einer entsprechenden App wird plötzlich viel sorgenfreier und läuft damit deutlich gästeorientierte ab. Apps und Tools erleichtern schlichtweg das Gastronomenleben. Also nutzen Sie diese auch intensiver! „Verbinden“ Sie sich mit den Smartphone oder Tabletts Ihrer Gäste und Sie werden sehen, welch einzigartiges Gastronomieerlebnis Sie ohne großen Mehraufwand plötzlich zaubern können.
2. ZEIGE, WER DU BIST!
Das Potential einer kreativen und informativen Speisenkarte ist sicherlich kein Geheimnis. Sie erzeugen Vertrauen bei Ihren Gästen und schaffen Transparenz bei den verwendeten Produkten. Doch der Gast von heute will noch mehr wissen. Er will auch Sie, den Erlebnismacher im Hintergrund, kennenlernen. Wer sind Sie genau? Welche Story verbirgt sich hinter Ihnen? Nutzen Sie Ihre vorhandenen Medien, wie Speisekarten, Flyer oder Newsletter, um sich Ihren Gästen mal auf eine andere Weise zu präsentieren. Stellen Sie doch auch mal Ihr Team und deren Geschichten vor oder vielleicht einfach mal witzige Restauranterlebnisse. Vielleicht binden Sie dadurch Ihre Gäste noch intensiver an Ihren Betrieb. Indem Sie sich Ihrem Gast näherbringen, bindet er sich auch an Ihren Betrieb.
3. WENN DU DAS MAGST, MAG ICH DAS AUCH!
Jeder kennt es, viele nutzen es. Social Media. Doch planloses posten von Bildern oder Wochenspecials sind Schnee von gestern. Sie müssen erkennen, dass Ihre zahlreichen Social-Media Follower eigentlich viel mehr sind, als reine Message-Empfänger. Sie sind Ihre unentgeltlichen Außendienstmitarbeiter, Ihr Aushängeschild und ein immens wichtiger (Neu-) Gästegewinner für Ihren Gastronomiebetrieb. Seien Sie sich dessen stets bewusst. Denn mögen Ihre Follower Sie und tun dies auf deren Profil kund, dann werden dies auch deren Freunde unmittelbar mitbekommen. Ermutigen Sie daher Ihre Gäste das Erlebte in Facebook bildlich darzustellen. Das spornt auch deren Freunde an, Sie dann auch mal zu besuchen.
4. AUS ALT MACH NEU!
Neue Medien, was für ein Potential. All die Möglichkeiten, die Ihnen Tür und Tor öffnen, um noch mehr über Ihren Gast zu erfahren, ihn noch gezielter an Sie und Ihren Betrieb zu binden. Dennoch sollten Sie auch „alte“ Medien nicht aus dem Blick verlieren. Sicherlich verfügen auch Sie über zahlreiche Email-Adressen, die Sie früher aufwändig gesammelt haben. Kann es denn einfacher sein, sich damit mal wieder ins Gedächtnis zu rufen? Reaktivieren Sie einfach die Masse an E-Mail-Adressen. Kontaktieren Sie sinnvoll und gezielt und Sie werden sehen, welcher Gast von früher auf einmal wieder bei Ihnen zu Besuch kommt.
5. SEI ÜBERALL!
Was in diesem Jahr definitiv einen enormen Boom erfahren wird, ist das sogenannte Mobile Marketing. Die Anzahl der Nutzer von Tablets und Smartphones nimmt weiter rasant zu. Diese Zielgruppe bekommt eine immer größere Bedeutung. Doch ist Ihr Betrieb auf diese Zielgruppe vorbereitet? Können die Tablet- oder Smartphone-User Ihre Homepage oder Google-Werbung auf den mobilen Endgeräten auch tatsächlich sehen? Machen Sie Ihren Webauftritt Mobile-Marketing-fähig. Überprüfen Sie und optimieren Sie gegebenenfalls Ihre Kanäle, so dass Sie auch zukünftig für mobile User leicht zu finden sind.
