Viele Besitzer von Restaurants und Gaststätten glauben, dass allein schon ihr gutes Essen dazu ausreiche, genügend Gäste zu gewinnen. Doch dies stimmt leider nicht. Gerade in Zeiten schwacher Konjunktur, hartem Wettbewerb und immer steigende Betriebskosten muss umso mehr ein richtiges Marketing für den Betrieb vorhanden sein. Leider können sich aber die wenigsten von uns teure Agenturen erlauben, welche witzige und sich im Gedächtnis verankernde Werbebotschaften entwickelt. Wir von GastRo Consulting haben daher 10 einfache, kostengünstige und v.a. effektive Marketing Strategien für Ihr Restaurant aufgeführt, die Sie sicherlich einen weiteren Schritt vor Ihre Wettbewerber manövrieren wird.

So langsam ist die Schockstarre bei den Gastronomen vorbei und die „Vertriebswege“ werden endlich den aktuellen Möglichkeiten angepasst. Der Schlüssel zum Erfolg in diesen Tagen heißt „Auslieferung“. Klar ist aber auch, dass es für den ein oder anderen Gastronomen völliges Neuland bedeutet. War so mancher doch einfach nie so richtig gezwungen, sich Gedanken darüber zu machen. Nun merkt man plötzlich aber auch, dass man irgendwie hinterherhinkt. Das Essen „sucht“ sich - gerade in der jetzigen Zeit - seine Gäste und nicht mehr umgekehrt. Die sozialen Einschränkten und die Bequemlichkeit der Gäste erfordern ein strukturelles Umdenken im zukünftigen Restaurantbusiness. Auslieferungen und Vor-Ort-Abholungen werden in kommender Zeit unverzichtbar und wesentlicher Bestandteil der betrieblichen Tätigkeit. Das Inhouse Geschäft wird auf unabsehbarer Zeit wegbrechen.

Dass all diese Neuerungen adhoc nicht so einfach in einen jahrelangen erfolgreichen Restaurantbetrieb umsetzbar sind, ist auch völlig klar. Vielerorts werden nun die betrieblichen Hürden eines Delivery-Vertriebs sehr schnell offenkundig. Ganz zu schweigen, wie man dadurch nun auch ausreichend Bestellungen generieren kann. Es kostet sehr viel Zeit. Zudem einiges an (oftmals nicht mehr vorhandenem) Geld, der breiten Masse nun sein neues Auslieferungsangebot auch bekannt zu machen.

Was dabei aber fatal ist, ist die gerade stattfindende Forderung nach Abschaffung der Grundgebühren bei entsprechenden Anbietern. Dies darf nicht zur weiteren Schockstarre führen. Natürlich können im ersten Moment die Service- und Umsatzpauschalen namhafter Bestellportal abschreckend sein. Aber warum man gerade jetzt und es vor allem trotzdem machen sollte, ergeben sich aus fünf Gründen:

1. Sehr schnelle Reichweite

Nutzt man die bekanntesten Auslieferungsportal, wie z.B. Lieferando.de , hat man mit den Branchenführer gleich eine extrem hohe Anzahl und Reichweite an potentiellen Bestellern. Oftmals mehr, als bei seinen eigenen Stammkunden. Versucht man mit eigenen Mitteln (SEO-Ranking, Social-Media-Werbung) dies unabhängig von Dienstleistern zu erreichen, muss man ein Vielfaches der zuvor kritisierten Gebühren investieren. Doch wer kann dies im Augenblick? Und diese Reichweitenmöglichkeit muss auch honoriert werden. Mit Abschaffung oder Forderung nach Erlass verschwindet auch eine der letzten Chancen, auf relativ einfachen Wegen Umsatz für seinen Restaurantbetrieb zu generieren.

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