Als um die Jahrtausendwende mit dem Father’s Office in Los Angeles und dem Spotted Pig in New York die ersten Gastropubs in den USA eröffneten, konnte man den Siegeszug diese neuen Gastronomie Formel noch nicht absehen. „Ich möchte gutes Essen mit Casual Athmosphäre anbieten“, so die Aussagen des erfolgreichen Konzeptverwirklicher von Father’s Office, Sang Yoon.

FO-Bar2 0 (c) Father's Office, L.A.

Als junger Familienvater einer gesunden und quickfidelen 11Monate alten Tochter habe ich lange überlegt, ob ich diesen Beitrag wirklich verfassen sollte. Erregt ein erneuter Beitrag über „Kinder in der Gastronomie“ wirklich das notwendige Aufsehen beim Leser? Doch gerade für mich als Gastronomieberater hat sich innerhalb der letzten Monate ein Bild innerhalb unserer Branche präsentiert, das ich so vorher nicht kannte. Was meine ich nun genau?

Wie Sie möglicherweise schon erahnen, geht es hier um den Umgang der Gastronomiebetreiber gegenüber Kindern und deren jungen Eltern. Viele meiner Ansichten und Erkenntnisse haben sich natürlich aufgrund der direkten Betroffenheit stark gewandelt. Der Service, die Abläufe oder die generellen Konzeptionierungen. All dies hätte ich mit hoher Wahrscheinlichkeit vor ein, zwei Jahren überhaupt nicht als hinterfragbar oder kritikwürdig wahrgenommen. Doch warum es sich aus meiner Sicht insbesondere für den Gastronomen eben doch rechnen kann, dieser Zielgruppe etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken, möchte ich nun beispielhaft etwas näher erläutern.

Kind im Restaurant small

 

Office

Unsere Bürozeiten

Montag - Freitag: 08:00 - 12:00 Uhr | 13:00 - 18:00 Uhr

bottom logo

GastRo Consulting

Betreibungsgesellschaft mbH

Adresse:Sternstraße 105
                    67063 Ludwigshafen

Telefon:+49 (621) 68 39 73 27

Telefax:+49 (621) 68 39 73 28

Email:info@gastro-consulting.net

 

     

Kontakt

In need for awesomeness, request a quote or just say hello!
NAME
Telefon
E-MAIL
Nachricht
Newsletter