Dank der sozialen Medien denken alle, dass sie geborene Restaurantkritiker sind. Die Anzahl der Posts, die Restaurantservice, Preise und Essensqualitäten erwähnen, ist astronomisch. Während Plattformen wie Twitter, Facebook und Instagram häufig als Kanäle für Restaurantbesucher erscheinen, um negative Gefühle und Erfahrungen zu teilen, bieten sie aber auch gleichzeitig eine Fülle von Wissen für Unternehmen, um letztlich auch ihre Umsätze und damit Gewinne, durch all die gewonnenen Informationen, zu erhöhen.

Restaurants müssen sich gegenüber der Konkurrenz mehr denn je behaupten. Um Kunden zu binden und immer wieder zurück ins Restaurant kommen zu lassen, muss das Menü kontinuierlich angepasst, saisonal „gepimpt“ werden, um nicht schnell langweilig zu werden. Manchmal funktioniert es und manchmal eben auch nicht. Aber Restaurantbesitzer und Betreiber wissen um die erfolgreiche Neukreationen der Speisen auch erst, wenn sie es versuchen.

Der wichtigste Schritt während des gesamten Prozesses ist es, den Kunden zuzuhören und sie bei Bedarf anzupassen - bevor es zu spät ist. Die Geschäfts- und Marketingverantwortlichen von Restaurantbetrieben sollten nicht warten, bis die Verkaufszahlen sie dazu zwingen. Sie sollten die Gästestimmung aktiv beobachten und bewerten und gegebenenfalls schon in Echtzeit korrigieren.

In einem immer schwieriger werdenden Markt treffen einige Restaurantbesitzer die Entscheidung, Standorte oder gar ihren gesamten gastronomischen Betrieb zu schließen, um ihre Geschäfte zu mittel- und langfristig wieder zu konsolidieren. In einigen Fällen wird dies durch einfaches Schließen der Location, oder durch Übergeben an einen Nachfolger samt des entsprechenden Miet- und Pachtvertrages erfolgen. Wenn das Restaurant jedoch „im laufenden Betrieb" verkauft werden könnte, könnten nicht nur Kosten gesenkt sondern möglicherweise sogar noch Gewinne mit sich bringen.

Wir haben nachfolgend einmal fünf einfache Regeln verfasst, die für Sie von Nutzen sein könnten, wenn Sie einen Teil oder das gesamte Geschäft verkaufen möchten.

1. Stellen Sie sicher, dass Ihre Konten in Ordnung sind

Saubere, gut vorbereitete Konten ermöglichen es einem potenziellen Käufer, die Vermögenswerte und Verbindlichkeiten des Unternehmens genau zu identifizieren. Auch im Hinblick, was letztlich für die Basis des Kaufpreises dienen soll. Wenn Ihre Buchhaltungsunterlagen Lücken aufweisen oder wenn sich die Zahlen einfach nicht stimmen, könnte ein potentieller (vorsichtiger) Käufer schnell wieder davonlaufen.