Die Gastronomie ist ein spannendes Feld. Jeder geht gern essen oder trinken, tanzt bis zum Morgengrauen oder probiert schon mal das ein oder andere Backrezept seiner Oma aus. So schwer kann es doch also nicht sein, sich erfolgreich in der Gastronomie zu betätigen. Das denken viele und nutzen insbesondere das Modell des Franchisings, um einen ersten Step in die Gastrobranche zu wagen.

Doch was für manche die Erfüllung des Lebens darstellt, ist für viele mitunter nach gewisser Zeit ein wahrer Albtraum. Es sagte mal jemand, „die höchste Form der Abhängigkeit ist die Ehe. Die Zweithöchste Form der Abhängigkeit ist es, Franchisenehmer zu sein“. Daher ist es durchaus auch mal angebracht, das Franchisesystem ein wenig zu durchleuchten und die Frage zu beantworten, ob dies wirklich immer zum Traum wird oder man vielleicht doch durch so manche Albträume erfährt.

Ich kann hier natürlich nur auf das Franchising in meiner Branche eingehen. Ein Geschäftsmodell innerhalb der Gastronomie, welches in den vergangenen Jahren ein rasantes Wachstum erfahren durfte. Aber gerade auch durch seiner schnellen und oftmals kostenintensiven Wachstumsraten nun an einen gewissen Stagnationspunkt angekommen ist.

Die GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH ist weiter auf Wachstumskurs. Seit Anfang Juli beteiligen wir uns an dem Münchener Start-Up Unternehmen TESTANDO GmbH, welches aus der Idee heraus geboren wurde, sowohl für Gastronomen, wie auch für Hoteliers bezahlbare und qualitativ hochwertige Mystery Tests anzubieten.

„Mit unserem Einstieg bei TESTANDO haben wir einen starken Partner gefunden, der nicht nur ideal in unsere Portfoliostruktur passt, sondern auch mit einer Dienstleistung am Markt tätig ist, die sicherlich seines Gleichen sucht. Wir sehen hier großes Erfolgspotential und erhoffen uns mit unserem Investment, TESTANDO die nötige finanzielle Basis zur schnellen Markteroberung zu ermöglichen“, so der Geschäftsführer von GastRo Consulting, Dirk Rottmüller.

„Zu häufig wird die Bedeutung von hoher Servicequalität und intensivem Coaching bei den Verkaufsaktivitäten nicht erkannt oder nicht aktiv gefördert. Dabei liegt es auf der Hand, dass bei dezent gesteigerter Verkaufsaktivität durch das Serviceteam signifikante Mehrumsätze zu erzielen sind - und zwar ohne den Gast zu nerven“, erläutert der Geschäftsführer der TESTANDO GmbH, Cornelius Krentel. Seiner Meinung nach ist der große Vorteil von TESTANDO gegenüber herkömmlichen Mystery-Testern, dass die Tester aus einer eigens aufgebauten Test-Community stammen und "normale" Gäste, anstatt teuer bezahlte Profi-Restauranttester seien. Dadurch bestünde für den Gastronomen und Hoteliers auch gleichzeitig die Möglichkeit, Neukunden zu generieren.

Die Test-Community von TESTANDO umfasst zurzeit mehrere tausend Mitglieder. Vor allem im Süddeutschen Raum ist TESTANDO schon erfolgreich gestartet und plant nun die gesamtdeutsche Expansion.

www.testando.de