Man erkennt hier also sehr deutlich, welche wachsende Bedeutung die Bewertungsportale für Gastronomen erfahren. Im Umkehrschluss bedeutet das für die Gastronomiebranche: Erstens, alles Mögliche in Bewegung setzen, um positive Bewertungen seiner Gäste zu bekommen. Und zweitens, diese positiven Bewertungen in solchen Portalen auch geschickt in Szene zu setzen.
Wir möchten Ihnen daher ein paar Vorschläge aufzeigen, wie auch Sie zusätzliche Bewertungen bekommen und dadurch profitieren können:
- 1. Ihre Mitarbeiter sollen stets Ihre Gäste zu Bewertungen animieren.
Fragen schadet doch nie, oder? Ihr Service steht ja immer im direkten Kontakt zu Ihren Gästen, also machen Sie es für Ihre Mitarbeiter zur Routine danach zu fragen. Wie genau? Nun hier ein Vorschlag:
„Danke, dass Sie heute wieder unsere Gäste waren. Wir würden uns wahnsinnig freuen, wenn Sie vielleicht auch im Bewertungsportal Yelp (oder Foursquare) etwas über uns schreiben könnten. So haben wir auch die Möglichkeit, umgehend auf Ihre Anregungen einzugehen! Vielen Dank!“
Denken Sie aber daran, dass Sie nie um positive Bewertungen betteln. Sie möchten ein breitgestreutes und faires Feedback, um somit auch unentschlossene (und auch neue Gäste) einen neutralen Einblick Ihres gastronomischen Betriebs zu liefern.
- 2. Nutzen Sie automatisierte Anfragen
Vermerken Sie den Hinweis auf Ihren Rechnungen, dass Ihre Gäste jederzeit die Möglichkeit der Bewertung auf Ihr bevorzugtes Onlineportal zur Verfügung steht. Verknüpfen Sie an eine solche Bewertung auch doch gleich Angebote oder Promotions. Dann ist der Wiederbesuch schon vorprogrammiert.
- 3. Nutzen Sie automatisierte Anfragen
Wir kennen Ihre Dilemma: Zeit! Daher sollten Sie, um den bestmöglichen Erfolg zu erzielen, auch durchaus technische Hilfsmittel in Betracht ziehen. Vielen Bestellportale z.B. nutzen schon die Möglichkeit, nach erfolgter Auslieferung, den Kunden gleich um Bewertung der letzten Anlieferung per Email zu bitten. Da individuelle Onlinebestell- oder auch eigene Tischreservierungsmöglichkeiten auf Restaurant-Homepages auch in Deutschland immer mehr zunehmen, sollten Sie auch immer den Vorteil einer Auto-Responder Email nutzen. Bitten Sie Ihren treuen Gast um Bewertung. Idealerweise sollte eine solche Email bei einem Full Service Restaurant so zwischen 12 bis 24 Stunden nach Besuch liegen, bei einer Bestellung mit möglicher Lieferung innerhalb weniger Stunden. Da lassen sich die gesammelten Eindrücke für Ihren Gast noch am besten formulieren.
- 4. Den Newsletter als Botschafter verwenden
Sicherlich wird der eine oder andere Gastronom unter Ihnen die Vorteile der Versendung eines regelmäßigen Newsletters schon nutzen. Auch hier besteht für Sie die kostengünstige Möglichkeit, auf recht einfache Weise, direkt mit Ihren treuen Gästen in Kontakt zu treten. Neben aktuellen Informationen rund um Ihr Restaurant, sollte zukünftig auch immer der Hinweis über die Möglichkeit einer Onlinebewertung vermerkt sein.
Letztendlich lässt sich sagen, dass Onlinebewertungen nicht nur irgendein Trend sind. Die Gastronomiebranche muss die Chance der recht einfachen Umsatzsteigerung durch solche Bewertungsportale einfach noch intensiver nutzen. Denn Bewertungsportale sollten weniger zum „Dampfablassen“ dienen, als vielmehr zur Dokumentation Ihres guten Services und Ihrer qualitative hochwertigen Speisen.
