Keine Frage, der Foodtruck Trend boomt. Auch hier in Deutschland. Was von nun vor mehr als fünf Jahren aus den USA so langsam bei uns begann, erfährt hier nun stetig eine noch größere Beliebtheit. Das Food-Truck Business ist hip, voll im Streetfood Trend verankert und ein richtiger guter Umsatzbringer für die Betreiber.

Aber haben Sie sich schon mal gefragt, warum dieser Markt denn nun wirklich so attraktiv für den „Foodtrucker“ von heute ist?

Heutzutage geht es um viel mehr, als nur ein gutes Essen anzubieten. Der Gast will einfach mehr. Er möchte ein Erlebnis bei seinem Besuch. Eines, was er sonst nirgendwo vorfindet. Und um dieses Erlebnis wetteifern die Gastronomen enorm. Eine regelrechte Schlacht ist entbrannt. Nicht nur um den geschätzten Gast, sondern vielmehr auch um jeden einzelnen Euro, den er im Restaurant lassen soll.

Entscheidend ist dabei immer, sich zunächst einmal bewusst zu machen, was „Erlebnis“ in unserer Branche eigentlich bedeutet. Gastronomieerlebnis ist das Sammelsurium aller Interaktionen, die ein Gast mit dem Restaurantbetrieb erfahren durfte. Der Service zum Beispiel, also der Austausch mit dem Gast vor, während und nach dem Essen, ist bei vielen Gastronomen sicherlich schon sehr professionell und modern verwirklicht worden. Aber dies ist eben nur ein Teilaspekt des komplexen Gesamt-Gastronomieerlebnisses Ihres Gastes.