Das Jahr neigt sich dem Ende zu. Nicht nur wieder einmal der gastronomische Höhepunkt des Jahres. Auch der Zeitpunkt, sein Geschäftsjahr einmal kritisch Revue passieren zu lassen. Meist nutzt man diese Jahreszeit aber auch, sich Gedanken über das anstehende neue Jahr zu machen. Viele gesamtwirtschaftliche Fragezeichen prägen die Stimmung zurzeit. Faktoren, die sicherlich auch die Gastronomiebranche durchaus beeinflussen werden.

Wird es für uns Deutsche – bei dem immer schwächer werdenden Euro – nächstes Jahr noch attraktiv sein, seinen Urlaub im außereuropäischen Ausland zu machen? Was für Otto Normal von Nachteil, ist für andere vielleicht der Vorteil. Deutschland wird gewiss noch attraktiver für Touristen. Und als Gewinner könnte dabei die Hotellerie und Gastronomie heraus kommen. Auch unser gesellschaftliches Zusammenleben wird sich weiter vernetzen und schnelllebiger werden. Ebenso wird sich unsere Branche rasant weiterentwickeln. In einem Tempo, welches vermutlich nicht jeder von uns mit Schritt halten kann.

trends 2016

 

Und selbstverständlich kristallisieren sich jedes Jahr aufs Neue spannende Trends heraus. Was wird wohl passieren? Auf welches Pferd sollte man aufspringen? Lassen Sie uns doch einmal gemeinsam ins neue Jahr blicken. Auf all die gastronomischen Trends, welche das „Gesamterlebnis Gastronomie“ noch steigern könnten:

Die Gastronomie und Hotellerie befinden sich voll in ihrer digitalen Wandlung. Online-Reservierungen und Gäste-Wifi sind längst der Standard. Komplexe, digitalisierte Kundenservices werden die Gastronomie von morgen in allen Bereichen revolutionieren.

Der Roboter an der Rezeption eines Hotels in einem japanischen Themenpark mag zunächst noch eine Ausnahme bleiben, aber künstliche Lebewesen als Servicekräfte sind bereits jetzt schon Realität. So kommen in einem amerikanischen Hotel zum Beispiel Roboter zum Einsatz, die Getränke und Hygieneartikel selbständig auf die Zimmer bringen. Auf so manch Luxuslinern werden die Passagiere beim Einchecken und bei der Orientierung durch die künstlichen Weggefährten an Bord unterstützt. In Asien servieren Roboter schon jetzt das Essen in einige Themenrestaurants. „Dies ist nur der Anfang“, prognostizieren einigen Experten. Es ist nicht die Frage „ob“, sondern vielmehr die Frage „wann“.

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