Spezialisierung
Die Zeit ein umfangreichen Speisekarte ist definitiv vorbei. Die Gäste suchen sich mehr und mehr Restaurants aus, bei denen sie weniger, dafür aber ausgezeichnet speisen können. Zudem haben die Betreiber solcher Konzepte auch die Möglichkeit mit kleinen Veränderungen beim Menü immer Vorreiter zu sein und behalten dabei ihre operative Flexibilität.
Neue Wettbewerber
Eines bleibt auch weiterhin bestehen. Convencience ist weiterhin ein großes Muss der Konsumenten. Jedoch treten neue Wettbewerbe in den Markt. Kochboxen-Lieferanten, wie Hello Fresh, oder angeschlossen Gastro-Konzepte in Supermärkten, wie das Oh Angie! Von REWE, werden sich weiterhin stark vermehren und dann um die einzelnen Außer-Haus-Essenseuros der Gäste mit wetteifern.
Es ist sicherlich nicht übertrieben, wenn man behauptet, dass der Weg hin zur Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants mehr als beschwerlich ist. Zahlreiche Hürden sind zu überwinden. Insbesondere bei den betriebswirtschaftlichen Themen bedarf es mehr denn je an professionellem Know-how. Oftmals dabei unterschätzt, die dafür benötigte Zeit. All dies lässt sich aber deutlich stressfreier angehen. Es müssen einfach nur schon im Vorfeld passende Strategien von Ihnen aufgestellt werden. Wie Ihr persönlicher Strategieplan hierfür aussehen könnte, das möchte ich Ihnen nachfolgend einmal aufzeigen.
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