Deutsche verzehren zwischen Check-in und Koffer abholen 3107 Kalorien und damit am Zweitmeisten, nur die Briten essen mehr!

Die Studie einer Flugvergleichswebsite enthüllte, dass der durchschnittliche Deutsche im Urlaub zwischen dem Check-in am Startflughafen und der Landung am Zielflughafen 3.107 Kalorien verzehrt. Laut Umfrage schlagen sich deutsche Reisende auf Flughäfen und während der Flüge eher den Bauch voll, als beispielsweise Urlauber aus Spanien, Italien oder Frankreich; Gründe, die dafür genannt wurden, waren "Urlaubsgefühle" und "keine Notwendigkeit mehr, vor Urlaubsbeginn eine Diät einhalten zu müssen". Insgesamt wurden 3.607 Personen aus Großbritannien, Deutschland, Spanien, Italien und Frankreich befragt.

Die Gastronomie ist ein spannendes Feld. Jeder geht gern essen oder trinken, tanzt bis zum Morgengrauen oder probiert schon mal das ein oder andere Backrezept seiner Oma aus. So schwer kann es doch also nicht sein, sich erfolgreich in der Gastronomie zu betätigen. Das denken viele und nutzen insbesondere das Modell des Franchisings, um einen ersten Step in die Gastrobranche zu wagen.

Doch was für manche die Erfüllung des Lebens darstellt, ist für viele mitunter nach gewisser Zeit ein wahrer Albtraum. Es sagte mal jemand, „die höchste Form der Abhängigkeit ist die Ehe. Die Zweithöchste Form der Abhängigkeit ist es, Franchisenehmer zu sein“. Daher ist es durchaus auch mal angebracht, das Franchisesystem ein wenig zu durchleuchten und die Frage zu beantworten, ob dies wirklich immer zum Traum wird oder man vielleicht doch durch so manche Albträume erfährt.

Ich kann hier natürlich nur auf das Franchising in meiner Branche eingehen. Ein Geschäftsmodell innerhalb der Gastronomie, welches in den vergangenen Jahren ein rasantes Wachstum erfahren durfte. Aber gerade auch durch seiner schnellen und oftmals kostenintensiven Wachstumsraten nun an einen gewissen Stagnationspunkt angekommen ist.