Da es unzählige Marken gibt, ist es z.B. für einen Gastronomiebetrieb umso wichtiger, in der Flut an Informationen nicht unterzugehen. Selbstverständlich sollte eine Gastronomie-Marke grundsätzlich einen hohen Emotionalitätsgrad besitzen. Doch das allein reicht bei weitem nicht aus. So spricht man erst dann von einer erfolgreichen Marke, wenn sie sich vor allem differenzieren lässt und die Zielgruppe, die sie ansprechen möchte, auch entsprechend fasziniert. Erreichen lässt sich das recht einfach mit entsprechender Kommunikation z.B. der angebotenen Speisen/Produkte, den Verkaufspreisen, dem Konzeptnamen oder auch im Hinblick der gastronomiespezifischen Werbung erzielen. Doch all diese Faktoren können nur dann die Marke kreieren, wenn Sie für Ihren Betrieb stets folgendes beachten: Gleichbleibende Qualität, relative Preisstabilität sowie eine gewisse Bekanntheit bei Ihrer Zielgruppe.
Ihr Betrieb wird mit Ihrer eigenen Marke nur dann erfolgreich sein, wenn Sie eine stabile Gästebindung und eine nachhaltige Gästetreue aufbauen können. Denn Ihre Gastronomie-Marke braucht stets Gäste und Wiederkehrer! Erhalten und pflegen Sie Ihren Markennamen, erfinden Sie sich nicht ständig neu!
Ihre Gäste müssen Ihre Marke verinnerlichen, sie müssen Sie und Ihre Konzept lieben und wollen nicht durch ständigen Wechsel des Konzeptes verunsichert werden. Appellieren Sie im wahrsten Sinne des Wortes an das Bauchgefühl Ihrer Gäste. Heißt, dass Sie nicht auf Teufel komm raus auf Qualität Ihrer Produkte (Speisen) setzen müssen. Setzen Sie Ihren Fokus auf die Wahrnehmung Ihrer Gäste, sprich, auf deren Einschätzung hinsichtlich Ihrer Qualität! Und dann besitzen auch Sie eine starke Marke im hartumkämpften Gastronomiemarkt.
