Inhaltsverzeichnis

 

 Analysen

 Asiatischer Weinmarkt

 Ausschreibungen

 Care

 Catering

 Coaching

 Controlling

 Gastronomie

 Gemeinschaftsverpflegung

 Hotelmanagement

Innovation Management

 Konzepte

 Mystery Checks

 Onlinemarketing

 Optimierung

 Personalmanagement

 Qualitätsmanagement

 Service Management

 Strategisches Management

 Systemgastronomie

 Trend Scouting

 Weinmarketing

 Weinwirtschaft

 Zwischenverpflegung

 


 

Analysen

  • Untersuchung der Funktionalität bzw. Zweckmäßigkeit von Aufbau- und Ablauforganisation
  • Wirtschaftlichkeitsanalyse
  • Identifikation von Stärken, Schwächen und Potentialen (SWOT-Analyse) sowie Ausarbeitung entsprechender Maßnahmenkataloge
  • Zielgruppengenaue Gestaltung des gesamten Unternehmens sowie dessen Außenauftritts

 


Asiatischer Weinmarkt

  • Marktanalyse der anvisierten asiatischen Absatzmärkte
  • Kontaktaufbau vor Ort
  • Vorstellung interkultureller Besonderheiten und Vorbereitungsbriefing

 


Ausschreibungen

  • Wir unterstützen sowohl ausschreibende Unternehmen als auch sich bewerbende Dienstleister:

 

      - Entscheidungshilfe bei der Wahl der Bewirtschaftungsweise (Eigenregie oder Outsourcing)

      - Eruierung der zu erbringenden Leistungen in Quantität und Qualität

      - Definition der genauen Auswahlkriterien und Entscheidungsfaktoren

      - Erstellung sowie adäquate Publikation der Ausschreibungsunterlagen

      - Beurteilung der eingehenden Angebote sowie Prüfung der Kandidaten

 

      - Machbarkeits- und Mitbewerberanalyse für interessierte Dienstleister

      - Erstellung der Bieterunterlagen und entsprechender Präsentationen

 

  • Ausgestaltung bzw. Prüfung der Vertragsentwürfe
  • Beratung in Vertragsverhandlungen oder falls erwünscht gänzlich Übernahme

 

 


Care

  • Speiseplananalyse und -optimierung
  • Planung von Organisations- und Bewirtschaftungsformen (u.a. Cook & Chill / Serve?)

 


Catering

  • Planungsunterstützung
  • Veranstaltungsmanagement

 


Coaching

  • Verkaufs- bzw. Serviceschulung
  • Kontinuierliche Persönlichkeitsentwicklung
  • Managementtraining
  • Rundum-Organisation sowie Vor- und Nachbereitung sämtlicher Seminare

 


Controlling

  • BWA sowie GuV Analysen, ggf. mit entsprechenden Handlungsempfehlungen
  • Personaleinsatzplanung
  • Entwicklung firmenspezifischer Kennzahlen
  • Benchmarking
  • Kreation passgenauer Kontroll- und Lenkungssysteme zur kurz-, mittel- und langfristigen Steuerung

 


Gastronomie

  • Konzeptionierung und Planung gastronomischer Projekte 
  • Standort- und Wettbewerbsanalyse
  • Potenzialanalyse und Kalkulation der Kapazitäten
  • Portfolio-Prüfung mit Optimierungsvorschlägen
  • Nutzwertuntersuchung sowie Wertschöpfungspotenzial-Analyse
  • Erstellen und Unterstüzung bei Business-Plänen
  • Kalkulationskatalog der Investitionskosten geplanter Projekte und deren Amortisierungszeiten
  • Unterstützung bei der Planung von Innovationen und deren Implementierung

 


Gemeinschaftsverpflegung

  • Marketingkonzeption
  • Rentabilitätsberechnungen
  • Planungen zu Raum- und Funktionsgestaltungen
  • Küchen- bzw. Logistikplanungen
  • Outsourcing
  • Eigenregiebetriebe

 


 

Hotelmanagement

  • Mystery Guesting
  • F&B Controlling

 


Innovation Management

  • KVP Implementierung
  • Change Management
  • Risk Management

 


Konzepte

  • Trendanalysen
  • Entwicklung neuartiger Konzepte sowie Programm- bzw. Produktgestaltung
  • Marktanlysen
  • Standortsuche
  • Business Pläne

 


Mystery Checks

  • Nutzung der firmeneigenen Quasi – Methode ©
  • Hotel-Checks
  • Gastronomie-Checks
  • Gemeinschaftsverpflegungs-Checks
  • Bäckereien-Checks

 


Online Marketing

  • Entwicklung, Durchführung und Überwachung von Onlinekampagnen
  • Online Werbung / Bannerwerbung
  • Suchmaschinenmarketing (SEO+SEA)
  • E-Mail Marketing
  • Social-Media Marketing

 


Optimierung

  • Lean Management / Prozesskosten
  • Portfolio
  • SWOT-Analysen

 


 

Personalmanagement

  • Recruiting
  • Training (s.Coaching)
  • Bindung und Entwicklung der eigenen Nachwuchskräfte
  • Identifikation bzw. Kreation von Incentives

 


Qualitätsmanagement

  • Quasi – Methode ©
  • Unterstützung und Vorbereitung zur DIN ISO Zertifizierung

 


Service Management

  • Schulungen
  • Fortbildungen
  • Einarbeitung (s. Coaching)
  • Zielgruppengerechte Aufstellung der Belegschaft

 


Social Media Marketing

  • Gestaltung von firmenspezifischen Fanpages (u.a. Facebook) / speziellen Gastro-Social Network Pages (yelp, foursquare, urban spoon etc.)
  • Dauerhafte Betreuung von Social Media Profilen / Networking
  • Initialisierung von Social Advertising
  • Entwicklung und Durchführung von Social Media Werbekampagnen (z.B. auf Facebook)

 


Strategisches Management

  • Begleitung von Unternehmen bei strategischer Neuausrichtung
  • Marktanalysen anvisierter neuer Zielsegmente
  • Gestaltung von Modellen für Generationenwechsel bzw. Nachfolgereglungen
  • Langzeitplanung mit unternehmensübergreifenden Maßnahmenkatalogen zur Umsetzung

 


Systemgastronomie

  • Unterstützung von Interessenten bei der Auswahl eines Franchise-Systems
  • Erstellung umfassender Modell-Entwürfe als Basis für Franchising-Vorhaben
  • Betriebswirtschaftliche Fundierung von Franchising-Geschäftsmodellen
  • Entwicklung von Handbüchern und Katalogen mit Prozessbeschreibungen / SOPs
  • Definition zu erfüllender Kriterien für eine Lizenzvergabe
  • Implementierung und Kontrolle von Systemstandards

 


Trendscouting

  • Scoutingtouren weltweit
  • Kundenspezifische Trendforschung
  • Kontinuierliche globale Marktbeobachtungen / Recherche aufkommender Trends

 


Weinmarketing

  • Vertriebsunterstützung
  • Ideengestaltung für strategische Neuausrichtungen des Marktauftritts / Branding
  • Werbekampagnen, unter Nutzung moderner Online-Instrumente wie z.B. Social Media
  • Entwicklung touristischer Konzepte speziell für die Weinbranche

 


"WeinWirtschaft"

  • Betriebswirtschaftliche Analyse und Beratung von Weingütern
  • Konzeption von Weingastronomie-Projekten (Vinothek, Weinbar, Straußwirtschaft o.ä.)
  • Umgestaltung oder Optimierung bestehender gastronomischer Projekte

 


Zwischenverpflegung

  • Produktentwicklung
  • POS-Optimierungen
  • Warenpräsentation
  • Packaging

 


 

Office

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                    67063 Ludwigshafen

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