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21 Dez
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Gastronomie- und Hoteltrends 2019

Bereit oder nicht. Das neue Jahr kommt schon bald und nun ist es wieder einmal an uns gelegen, Sie auch bestmöglich darauf vorzubereiten.

Das neue Jahr wird ohne Zweifel eine Menge an Herausforderungen mit sich bringen. Nicht nur weltweit politische Unsicherheiten – genannt sei hier kurz der ungewisse Ausgang des Brexits. Insbesondere unsere Branche hat sich mit gewaltigen Veränderungen auseinanderzusetzen.

Und gerade deshalb gilt es Trends rechtzeitig zu erkennen, um den nötigen Schritt voraus zu sein. Doch was wird im kommenden Jahr trendig sein? Wir sehen hier fünf Schwerpunkte, die in 2019 sicherlich für Aufmerksamkeit sorgen werden. Diese helfen Ihnen sicherlich auch Ihr Unternehmen oder Ihrer Marke genau den gewissen Mehrwert zu geben, nach dem  Ihre Gäste kommendes Jahr fragen werden.

Nachhaltigkeit ist der Schlüssel

Umweltfreundliche Praktiken werden in der Gastronomie, aber natürlich auch in der Hotellerie, zur alltäglichen Norm. Denn Ihre Gäste erwarten dies auch jetzt. Besonders auch deswegen, weil Umweltauswirkungen nun für jedermann tagtäglich offensichtlich geworden sind und man als Gast nun auch alles Mögliche versucht, dies nicht noch weiter zu verschlimmern. Sei es das Vermeiden von Plastik bei Verpackung oder auch nur das automatische Abschalten der Lichter, sobald der Gast das Hotelzimmer verlässt. Schon mit solch kleinen Dingen erreichen Sie leicht das „Umweltherz“ Ihrer Gäste.

 

30 Aug
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GastRo Consulting spendet Kindergarten frisches Obst und Gemüse

Richtige Ernährung beginnt bereits in Kindesalter. Vor allem frisch, gesund und möglichst zuckerfrei sollte sie sein. Da nicht alle Kinder immer in den Genuss vom frischen Obst und Gemüse kommen, haben wir heute dem Evangelischen Kindergarten in Ludwigshafen-Oppau einen vollen Kühlschrank mit gesunden und leckeren Lebensmitteln gespendet.

Wir sind der Meinung, dass es gerade von Seiten der Landesregierung viel größeren Wert auf Kontiunität an frischem Obst und Gemüse Wert gelegt werden sollte. Gerade was die Kleinsten und Jüngsten unserer Gesellschaft betrifft. Denn eine rechtzeitige Weichenstellung hin zu gesunder Ernährung kann später Folgemängel und daraus resultierende Krankheiten bekämpfen.

Wir sind sehr stolz und dankbar, hier einen kleinen Beitrag leisten zu dürfen und werden dies nun auch regelmäßig weitermachen!

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18 Apr
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GastRo Consulting trauert um Heinrich Rottmüller

Heinrich Karl Rottmüller, ehemaliger Leiter der BASF Wirtschaftsbetriebe und Mitbegründer von GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH, ist am Samstag, den 14.04.2018 plötzlich und unerwartet verstorben.

Er wurde 69 Jahre alt.

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Mit dem Tod von Heinrich Rottmüller verliert sein Unternehmen aber auch die Gemeinschaftsverpflegungsbranche einen Pionier und Wegbereiter, der sich auch in seinem dritten Lebensabschnitt noch weiterhin sozial- und kulturell engagiert hat. Heinrich Rottmüller verstand es auf einzigartiger Weise, die wirtschaftlichen Aspekte einer modernen Gemeinschaftsverpflegungsgastronomie mit einem guten Gespür für zukünftige Entwicklungen zu vereinen. Er war nicht nur Motor und Macher seiner über 30jährigen Karriere in der BASF SE, sondern steckte auch mit seinem Abschied in seine (Un-)Ruhestand seine ganze Kraft und Leidenschaft in das von ihm 2009 mitbegründete und als Senior Executive Consultant gegründete Beratungsunternehmen GastRo Consulting Betr.gmbH. Seine Lebensleistung ist beeindruckend und bleibt unvergessen. Gerne verstand er sich als „Revoluzzer der Branche“. Diesen Titel verlieh ihm nicht unberechtigt eine Fachzeitschrift.

Seine beruflichen Leistungen sind so umfangreich, dass nur einige Auszüge hierzu genannt werden können:

  • Renovierung von Feierabendhaus, Gesellschaftshaus und des Anwesens in Forst.
  • Öffnung der Gastronomie für Externe. Konzentration der Gästebewirtung im Gesellschaftshaus.
  • Neubau der Betriebsgaststätte I mit der ersten Cook & Chill Produktion in der deutschen Gemeinschaftsverpflegung.
  • Renovierung des Hotel garni René Bohn und Wiedereröffnung als 4-Sterne Superior Business-Hotel René Bohn.
  • Axel-Bohl-Preis (Nachwuchsförderung der deutschen Gemeinschaftsverpflegung)im Jahr 2004
  • Frankfurter Preis (höchste nationale Auszeichnung für Gemeinschaftsverpflegung) ebenfalls im Jahr 2004
  • Verleihung des DGE-Logos für den Bereich Gemeinschaftsgastronomie, als erste Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland im Jahr 2006.

Die Trauerfeier zu seinen Ehren findet am Mittwoch, den 25.04.2018, um 11:00Uhr in der Protestantischen Kirche in Ludwigshafen-Oppau statt.

Mit Heinrich Rottmüller ist eine faszinierende, starke Persönlichkeit von der Bühne des (Gastronomie-)Lebens abgetreten. Sein Tod reißt eine große Lücke, durch sein Leben hat er bei vielen Weggefährten tiefe Spuren hinterlassen.

In tiefer Trauer

GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH

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