Blog

13 Dez
In Blog

Herausforderungen für das neue Gastronomiejahrzehnt – Trends in 2020

Die äußerst spannende Gastronomiebranche wird in den kommenden Jahren mehr denn je von Unvorhersehbarkeiten dominiert. Sei es durch politische Einflüsse (genannt sei hier nur einmal die US-Präsidentenwahl kommendes Jahr) oder auch gesellschaftliche Themen. Es wird wettbewerbsintensiver und hartumkämpfter. Gästeerwartungen erreichen neuen Höhen, neue Technologien entwickeln sich rasanter. Die Gastronomie muss immer schneller und intensiver mit all diesen neuen Trends Schritt halten.

Es lohnt sich daher, gemeinsam einen Blick auf das neue Gastronomiejahrzehnt zu werfen. Auch um sich bei anstehenden Planungen für das nächste Jahr optimal vorzubereiten.

 

  1. Die Digitalisierung wird das Kundenerlebnis schlechthin

Es verwundert sicherlich kaum jemanden, wenn man behauptet, dass unsere Brachen zukünftig von einer Vielzahl an digitalen Technologien beeinflusst wird. Mobile Lösungen werden dabei maßgeblich die Erfolge der Gastronomie mitbestimmen. Erstaunlich wird aber sein, dass solche außergewöhnliches Kundenerlebnisse nicht immer menschlichen Ursprung sein werden. Manchmal ist es einfach nur ein Resultat eines perfekt digitalen Integrationsprozesses in altgewohnte Betriebsstrukturen.

IoT – Internet of Things

Das Internet der Dinge wird dabei einer der größten Technologietrends in der Gastrobranche werden. Das Personal muss zukünftig nicht mehr in der Lage sein, wichtiges Inventar im Betrieb aufzuspüren. Vielmehr kann es dank smarter Tools nun sogar bequem den Energieverbrauch im Restaurant regulieren und damit Kosten sparen. Motivationsschübe für noch mehr Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Aber das IoT wird noch mehr leisten: mehr Umsatz generieren. Mit sogenannten Beacon Technologien können Echtzeit-Angebote an die Smartphones der Gäste gesendet werden, die für einen unmittelbaren Zusatzverkauf sorgen werden. Vorteil wird sein, dass die mobilen Lösungen deutlich unkomplizierter werden und die Gäste schneller erreichen werden. Langes Warten beim Bezahlen und dadurch unzufriedene Gäste gehören zukünftig der Vergangenheit an!

KI- Künstliche Intelligence

Künstliche Intelligence (KI) in der Gastronomie bedeutet keine Science-Fiction. Gastronomen werden sie nutzen, um mit ihren Gästen noch intensiver zu interagieren. Von der Verwendung von KI-Chatbots, bis hin zu Roboter in der Küche oder als Serviceassistenten im Gastraum: Diese Technologie wird eins mit der Branche und sorgt damit für noch mehr Gastfreundschaft. Künstliche Intelligenzen werden entstandene Lücken in Prozessen schließen und dadurch einen deutlichen Mehrwert für den Gast liefern.

VR – Virtuelle Realität

Die digitale und die reale Welt werden mehr und mehr verschmelzen. Ein neues Gastroerlebnis wird erstehen, welches die Gäste bei ihrem Restaurantbesuch noch mehr „entertaint“. Neue Wege werden beschritten, die den schon vorab Gast mittels virtuellen Tourens durch das Restaurant oder Küche führen.

Gesichtserkennungen

Aller Datensicherheitsbedenken zum Trotz. Auch Tools zur Gesichtserkennung werden vermehrt Einzug in die Gastronomie finden. Viele Dinge werden dadurch schneller, was gerade zu frequenzstarken Zeiten wie beim Mittaggeschäft, von den Gästen sehr geschätzt und genutzt werden wird.

 

  1. Restaurants bekommen endlich eignen Online-Charakter

Der Weg mehr zur absoluten sozialen Vernetzung wird weiter voranschreiten. Nun gilt es, diese Medien auch aktiv zu nutzen. Sie helfen sich von den Mitbewerbern abheben zu können. Aber dafür braucht es zukünftig auch relevanten Content. Teams im Betrieb werden fortan engagiert, die sich um die Überwachung der sozialen Netzwerke, Kundenrezessionen und vor allem schnelle Feedbacks kümmern.  Essensbilder auf der Homepage darzustellen war gestern. Es gilt nun seinen Gästen eine Story hinter den Gerichten anzubieten. Es müssen zusätzliche Emotionen bereits vor dem Restaurantbesuch geweckt werden. Jeder in der Branche muss zu einer Marke in der neuen Dekade werden. Es müssen unvergessliche Momente den Gästen angeboten werden, die man dann auch gerne teilt. Sei es durch Erfahrungsmitteilung in einer Rezession, oder auch durch „Instagram-Inszenierung“ des Restaurantbesuchs mit entsprechenden Hashtags.

 

  1. Service ohne große Umwege

Im Jahr 2020 wird viel Zeit, Geld und Mühen aufgewendet werden, um noch mehr Loyalität bei den Gästen gegenüber seiner Marken zu erhalten. Umso wichtiger wird daher der direkte und schnelle Kontakt zum Restaurant. Gerade was z.B. Tischbestellungen am Wochenendabenden angeht. Immer so einfach und bedienerfreundlich wie irgend möglich. Webseiten erfahren eine Wiederbelebung in dem Gesamtauftritt. Sie werden noch hochwertiger und kundenorientierter gestaltet. In der kommenden Dekade bieten sie immer ein Mehrwerterlebnis, egal ob am Tablett, PC oder Smartphone. Und dank Integration effizienter Buchungssysteme können Online-Besucher dann auch unmittelbar zu wahren Besuchern des Restaurants werden. Kurzweiligen E-Marketing- oder Social-Media-Kampagnen werden zudem nicht nur Reputationen stärken, sondern auch noch engere Beziehungen zu treuen Gästen aufbauen.

 

  1. Nichts geht mehr ohne entsprechende Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit wird der Erfolgsgarant im kommenden Jahr. Dieses Thema bewegt nicht nur die Branche. Es bewegt die ganze Welt - und dies noch sehr lange. Es wird daher Zeit seine soziale Verantwortung voranzutreiben. Die Gäste verlangen es und unsere Umwelt sowieso. Eine Win-Win-Situation für alle, wenn die Gastronomie sich endlich ernsthafter damit beschäftigt. Denn Gäste wollen mehr denn je ihren eigenen Beitrag dazu leisten. Auch beim Besuch ihres Lieblingsrestaurants. Also liegt es nun an der Branche mit entsprechenden umweltfreundlichen Kampagnen, wie Reduzierung von Abfällen, plastikfreie Betriebe oder Einsparungen beim Wasserverbrauch sich dem zu stellen. Und wie erwähnt, auch Digitalisierung kann dabei nützlich sein!

21 Dez
In Blog

Gastronomie- und Hoteltrends 2019

Bereit oder nicht. Das neue Jahr kommt schon bald und nun ist es wieder einmal an uns gelegen, Sie auch bestmöglich darauf vorzubereiten.

Das neue Jahr wird ohne Zweifel eine Menge an Herausforderungen mit sich bringen. Nicht nur weltweit politische Unsicherheiten – genannt sei hier kurz der ungewisse Ausgang des Brexits. Insbesondere unsere Branche hat sich mit gewaltigen Veränderungen auseinanderzusetzen.

Und gerade deshalb gilt es Trends rechtzeitig zu erkennen, um den nötigen Schritt voraus zu sein. Doch was wird im kommenden Jahr trendig sein? Wir sehen hier fünf Schwerpunkte, die in 2019 sicherlich für Aufmerksamkeit sorgen werden. Diese helfen Ihnen sicherlich auch Ihr Unternehmen oder Ihrer Marke genau den gewissen Mehrwert zu geben, nach dem  Ihre Gäste kommendes Jahr fragen werden.

Nachhaltigkeit ist der Schlüssel

Umweltfreundliche Praktiken werden in der Gastronomie, aber natürlich auch in der Hotellerie, zur alltäglichen Norm. Denn Ihre Gäste erwarten dies auch jetzt. Besonders auch deswegen, weil Umweltauswirkungen nun für jedermann tagtäglich offensichtlich geworden sind und man als Gast nun auch alles Mögliche versucht, dies nicht noch weiter zu verschlimmern. Sei es das Vermeiden von Plastik bei Verpackung oder auch nur das automatische Abschalten der Lichter, sobald der Gast das Hotelzimmer verlässt. Schon mit solch kleinen Dingen erreichen Sie leicht das „Umweltherz“ Ihrer Gäste.

 

30 Aug
In Blog

GastRo Consulting spendet Kindergarten frisches Obst und Gemüse

Richtige Ernährung beginnt bereits in Kindesalter. Vor allem frisch, gesund und möglichst zuckerfrei sollte sie sein. Da nicht alle Kinder immer in den Genuss vom frischen Obst und Gemüse kommen, haben wir heute dem Evangelischen Kindergarten in Ludwigshafen-Oppau einen vollen Kühlschrank mit gesunden und leckeren Lebensmitteln gespendet.

Wir sind der Meinung, dass es gerade von Seiten der Landesregierung viel größeren Wert auf Kontiunität an frischem Obst und Gemüse Wert gelegt werden sollte. Gerade was die Kleinsten und Jüngsten unserer Gesellschaft betrifft. Denn eine rechtzeitige Weichenstellung hin zu gesunder Ernährung kann später Folgemängel und daraus resultierende Krankheiten bekämpfen.

Wir sind sehr stolz und dankbar, hier einen kleinen Beitrag leisten zu dürfen und werden dies nun auch regelmäßig weitermachen!

20180830 131936 resized

 

Seite 1 von 30

Office

Unsere Bürozeiten

Montag - Freitag: 08:00 - 12:00 Uhr | 13:00 - 18:00 Uhr

bottom logo

GastRo Consulting

Betreibungsgesellschaft mbH

Adresse:Sternstraße 105
                    67063 Ludwigshafen

Telefon:+49 (621) 68 39 73 27

Telefax:+49 (621) 68 39 73 28

Email:info@gastro-consulting.net

 

     

Kontakt

In need for awesomeness, request a quote or just say hello!
NAME
Telefon
E-MAIL
Nachricht
Newsletter