Zunächst auch hier nochmals allen ein gutes und erfolgreiches neues Jahr!

2014 wird sicherlich ein Jahr der Veränderungen und Herausforderungen in der Gastronomie- und Hotellerieszene. Die Unsicherheit bei der künftigen Finanzierung der Arbeitskräfte (Stichwort “Mindestlohn”) wird etwa einen wesentlichen Einflussfaktor für die Belange des Gastgewerbes darstellen. Aus Sicht der Betreiber wird es folglich immer wichtiger, bestmöglich zu kalkulieren, richtig zu planen und letztlich den notwendigen Profit zu erzielen.

Auch sollte man stets darum bemüht sein, aufkommende Trends zu identifizieren und versuchen, diese rechtzeitig mit Blick auf den eigenen Betrieb entsprechend zu berücksichtigen und sie sich nach Möglichkeit zunutze zu machen. So zeigen wir schon heute einmal unsere TOP 5 potentieller Gastro Trends für das Jahr 2014:

10 Jahre Facebook. Weltweit angeblich über 1,2 Mrd Nutzer und im Ranking der wertvollsten Marken nunmehr auf Platz 52 geführt (eine Position vor Sportartikel-Riese Adidas, bei dem in diesem Jahr das 65.-jährige Jubiläum begangen wird; Quelle: Interbrand, 9/2013).

Einen Zeitraum von 10 Jahren kann man im schnelllebigen Internet-Kosmos allerdings schon als eine kleine Ewigkeit bzeichnen. Und obwohl CEO und Mitbegründer Mark Zuckerberg spätestens nach dem Gang an die Börse im Mai 2012 - mit einem IPO von atemberaubenden 104 Milliarden US-Dollar - immer wieder aufs Neue mit weiteren Einschnitten in die Privatsphäre die Facebook-Mitglieder erzürnt und aufgrunddessen die mediale Panikmache bisweilen geradezu wahnwitzige Ausmaßnahme annimmt, ist kein Ende der Erfolgsgeschichte in Sicht.

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