Zunächst auch hier nochmals allen ein gutes und erfolgreiches neues Jahr!
2014 wird sicherlich ein Jahr der Veränderungen und Herausforderungen in der Gastronomie- und Hotellerieszene. Die Unsicherheit bei der künftigen Finanzierung der Arbeitskräfte (Stichwort “Mindestlohn”) wird etwa einen wesentlichen Einflussfaktor für die Belange des Gastgewerbes darstellen. Aus Sicht der Betreiber wird es folglich immer wichtiger, bestmöglich zu kalkulieren, richtig zu planen und letztlich den notwendigen Profit zu erzielen.
Auch sollte man stets darum bemüht sein, aufkommende Trends zu identifizieren und versuchen, diese rechtzeitig mit Blick auf den eigenen Betrieb entsprechend zu berücksichtigen und sie sich nach Möglichkeit zunutze zu machen. So zeigen wir schon heute einmal unsere TOP 5 potentieller Gastro Trends für das Jahr 2014:
Welcome to Miami! Bienvenida a Miami!
USA, der große Bruder, der zurzeit wirtschaftlich einiges durchmachen muss. Auch gastronomisch steht das Land der unbegrenzten Möglichkeiten vor Herausforderungen. Sozialabgaben steigen, Steuerabgaben werden für die Gastronomiebetriebe höher und letztlich auch der Bundesstaaten-spezifische Mindestlohn lassen manche Gastronomen in Übersee auf unsichere Zeiten zusteuern.