Zunächst auch hier nochmals allen ein gutes und erfolgreiches neues Jahr!

2014 wird sicherlich ein Jahr der Veränderungen und Herausforderungen in der Gastronomie- und Hotellerieszene. Die Unsicherheit bei der künftigen Finanzierung der Arbeitskräfte (Stichwort “Mindestlohn”) wird etwa einen wesentlichen Einflussfaktor für die Belange des Gastgewerbes darstellen. Aus Sicht der Betreiber wird es folglich immer wichtiger, bestmöglich zu kalkulieren, richtig zu planen und letztlich den notwendigen Profit zu erzielen.

Auch sollte man stets darum bemüht sein, aufkommende Trends zu identifizieren und versuchen, diese rechtzeitig mit Blick auf den eigenen Betrieb entsprechend zu berücksichtigen und sie sich nach Möglichkeit zunutze zu machen. So zeigen wir schon heute einmal unsere TOP 5 potentieller Gastro Trends für das Jahr 2014:

In einer neuen Beitragsreihe unseres GastRo-Blogs möchten wir uns mit dem Thema Bewertungen auseinandersetzen und speziell auf die Chancen und Risiken eingehen, die sich für Gastronomen diesbezüglich im Internetzeitalter ergeben haben. Dabei wird es in diesem ersten Teil zunächst eine allgemeine Einleitung in die Thematik geben und der Wandel aufgezeigt, der auf dem Weg zu unserer modernen Informationsgesellschaft in dieser Hinsicht erfolgt ist. In den Folgebeiträgen werden dann die zwei Arten von Bewertungssystemen und deren Eigenheiten vorgestellt, um dann im letzten Beitrag die grundsätzlich zu beachtenden Aspekte von Online-Bewertungen zu diskutieren sowie die sich daraus ergebenden allgemeinen Handlungsempfehlungen abzuleiten.