Wir wollen heute uns dem Thema „Beschwerdemanagement“ widmen. Keine Angst, es wird kein langweiliger wissenschaftlicher Text. Vielmehr beschäftigt uns im Team ein selbsterlebter Vorfall in einem Restaurant, der uns dazu bewegt hat, dieses Thema nun etwas professioneller zu betrachten.

Nur noch wenige Wochen bis zur Einführung des ersten gesetzlichen Mindestlohnes in unserer Branche. Im Rahmen einer zurzeit von GastRo Consulting durchgeführten Social Media Studie unter 157 führenden systemgastronomischen Betrieben in Deutschland, wurde auch das Thema "Mindestlohn und deren Auswirkungen auf den Preis" thematisiert. Wir wollten von den gastronomischen Big Playern explizit wissen, welche direkte Auswirkung der Mindenstlohn auf deren Verkaufspreise hat. Durchweg wurde uns geantwortet, dass Mindestlohn eine klare unternehmerische Mehrbelastung darstellt. Nur 6%, der von uns befragten Unternehmen, wollten aufgrund der Mindestlohneinführung keine Preiserhöhungen vornehmen - zunächst einmal. 8% aller befragten Unternehmen zahlen bereits über die 8,50€ Lohngrenze hinaus und sehen daher der Mindestlohneinführung gelassen entgegen.

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