Welch schwere Zeiten musste die Gastronomie in den letzten Monaten durchlaufen. Öffentliche Diskussionen über Hygienestandards innerhalb der Systemgastronomie, die ständige Berichterstattungen in den Medien über schlechte Arbeitsbedingungen bei den Big Playern der Branche, dazu noch die andauernde minderwertige Entlohnungsdiskussion bei regelmäßigen und oftmals unbezahlten Überstunden. Keine Zeit für die Gastrobranche auch nur mal kurz durchzuatmen und Luft zu holen. Die aktuelle Kritik in der Öffentlichkeit ist lauter denn je. Und versucht der kämpfende Gastronom dann durch zusätzlich besserqualifiziertem Personal diese Misere zu überwinden, verzweifelt er recht schnell aufgrund der geringen Anzahl an ausreichenden Interessenten und geeigneten Kandidaten.