Zunächst auch hier nochmals allen ein gutes und erfolgreiches neues Jahr!

2014 wird sicherlich ein Jahr der Veränderungen und Herausforderungen in der Gastronomie- und Hotellerieszene. Die Unsicherheit bei der künftigen Finanzierung der Arbeitskräfte (Stichwort “Mindestlohn”) wird etwa einen wesentlichen Einflussfaktor für die Belange des Gastgewerbes darstellen. Aus Sicht der Betreiber wird es folglich immer wichtiger, bestmöglich zu kalkulieren, richtig zu planen und letztlich den notwendigen Profit zu erzielen.

Auch sollte man stets darum bemüht sein, aufkommende Trends zu identifizieren und versuchen, diese rechtzeitig mit Blick auf den eigenen Betrieb entsprechend zu berücksichtigen und sie sich nach Möglichkeit zunutze zu machen. So zeigen wir schon heute einmal unsere TOP 5 potentieller Gastro Trends für das Jahr 2014:

Auf Reisen spielt für viele nicht zuletzt das Thema "Essen vor Ort" eine durchaus wichtige Rolle. Zwar begeben sich einige Touristen dann einfach etwas waghalsig auf Entdeckungstour, um mit Einheimischen an authentisch Orten zu speisen, im Internetzeitalter kann einem jedoch die zugegebenermaßen weniger romantische Variante der Vorabrecherche so manche unschöne Überraschung ersparen und man grast stattdessen systematisch die "Restaurant Hot Spots" der jeweiligen Stadt ab.

Also warum nicht einfach mal eine Reise für dieses Jahr planen, die sich um einen unserer 5 Geheimtipps dreht?

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