Das neue Jahr ist nun bereits wenige Wochen alt. Durchaus ein idealer Zeitpunkt, um sich einige Gedanken für das bevorstehende Geschäftsjahr zu machen. Denn wie jedes Jahr wird sicherlich auch dieses die Gastronomiebranche wieder einmal mit zahlreiche Herausforderungen konfrontiert werden. Könnte es aber für den routinierten Gastronom vielleicht mal einen anderen Ansatzpunkt geben, damit er gleich von Beginn an erfolgreich durchstartet? Diese Frage habe auch ich mir gestellt, gerade im Hinblick auf die unvermeidbaren Einflüsse von außen auf unsere Branche.

Welch schwere Zeiten musste die Gastronomie in den letzten Monaten durchlaufen. Öffentliche Diskussionen über Hygienestandards innerhalb der Systemgastronomie, die ständige Berichterstattungen in den Medien über schlechte Arbeitsbedingungen bei den Big Playern der Branche, dazu noch die andauernde minderwertige Entlohnungsdiskussion bei regelmäßigen und oftmals unbezahlten Überstunden. Keine Zeit für die Gastrobranche auch nur mal kurz durchzuatmen und Luft zu holen. Die aktuelle Kritik in der Öffentlichkeit ist lauter denn je. Und versucht der kämpfende Gastronom dann durch zusätzlich besserqualifiziertem Personal diese Misere zu überwinden, verzweifelt er recht schnell aufgrund der geringen Anzahl an ausreichenden Interessenten und geeigneten Kandidaten.

Wieder ist ein Jahr vorbei. So schnell, dass man manchmal denkt, wo denn die Zeit nur geblieben ist. Für uns war dieses Jahr ein durchaus erfolgreiches Jahr. Geprägt von vielen interessanten Gesprächen, neuen Kontakten und spannenden Projekten. Unsere strategischen Neuausrichtung dieses Jahr hat zudem den Baustein für ein vielversprechendes neues Geschäftsjahr gelegt. Spannende Projekte stehen an, unter anderem werden wir unsere Geschäftstätigkeit Richtung Fernost ausweiten. Erste Gespräche waren dieses Jahr schon vielversprechend. Ebenso wird im kommenden Jahr die Öffentlichkeitsarbeit von GastRo Consulting ausgeweitet. So haben Sie fortan auch die Möglichkeit, regelmäßig über dem Presseportal für Gastronomie und Hotellerie, PREGAS, Gastbeiträge von GastRo Consulting zu lesen. Das sind nur einige Punkte, die wir im kommenden Jahr angehen werden. Es wird also nicht langweilig bei uns! Wir würden uns freuen, wenn Sie uns weiterhin auf unseren Weg begleiten. Sei es als aktiver Leser unseres Blogs, Follower bei Facebook, Twitter oder Google+ oder aber auch vielleicht als möglicher Auftraggeber?

Wir, das gesamte Team von GastRo Consulting, wünschen Ihnen ein gesundes, glückliches aber auch vor allem erfolgreiches Jahr 2015! Prosit Neujahr!