Bereit oder nicht. Das neue Jahr kommt schon bald und nun ist es wieder einmal an uns gelegen, Sie auch bestmöglich darauf vorzubereiten.

Das neue Jahr wird ohne Zweifel eine Menge an Herausforderungen mit sich bringen. Nicht nur weltweit politische Unsicherheiten – genannt sei hier kurz der ungewisse Ausgang des Brexits. Insbesondere unsere Branche hat sich mit gewaltigen Veränderungen auseinanderzusetzen.

Und gerade deshalb gilt es Trends rechtzeitig zu erkennen, um den nötigen Schritt voraus zu sein. Doch was wird im kommenden Jahr trendig sein? Wir sehen hier fünf Schwerpunkte, die in 2019 sicherlich für Aufmerksamkeit sorgen werden. Diese helfen Ihnen sicherlich auch Ihr Unternehmen oder Ihrer Marke genau den gewissen Mehrwert zu geben, nach dem  Ihre Gäste kommendes Jahr fragen werden.

Nachhaltigkeit ist der Schlüssel

Umweltfreundliche Praktiken werden in der Gastronomie, aber natürlich auch in der Hotellerie, zur alltäglichen Norm. Denn Ihre Gäste erwarten dies auch jetzt. Besonders auch deswegen, weil Umweltauswirkungen nun für jedermann tagtäglich offensichtlich geworden sind und man als Gast nun auch alles Mögliche versucht, dies nicht noch weiter zu verschlimmern. Sei es das Vermeiden von Plastik bei Verpackung oder auch nur das automatische Abschalten der Lichter, sobald der Gast das Hotelzimmer verlässt. Schon mit solch kleinen Dingen erreichen Sie leicht das „Umweltherz“ Ihrer Gäste.

In einer Zeit, in der die Gastronomie einem immer härteren Wettbewerb ausgesetzt ist, kann es schwierig sein, in seinem Geschäft über Wasser zu bleiben. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie gerade erst anfangen und nicht über die grundlegenden Grundsätze des gastronomischen Geschäftes verfügen.

Ein Restaurant zu eröffnen kann einfach sein, aber davon auch zu leben ist eine ganz andere Geschichte. Sie müssen Ihre Marktnische genau kennen, Ihre Konkurrenz analysieren und auf die Bedürfnisse Ihres Zielmarktes hinarbeiten.

Bauen Sie eine zielgerichtete Beziehung zu all denjenigen auf, die für Ihren Erfolg von Bedeutung sein können. Schaffen Sie die richtige Umgebung, in der Ihr gastronomisches Unternehmen in die richtige Richtung gedeihen kann. Denken Sie daran, bei der Gründung eines Restaurants geht es nicht nur ums Geld. Vielmehr geht es darum, wie Sie mit der Branche in Kontakt treten und wie Sie sich all dem am besten auseinandersetzen. Nicht nur die für Sie richtige Finanzierungsmöglichkeit Ihres Vorhabens muss gefunden werden. Sie müssen sich auch auf einen hervorragenden Service konzentrieren.

Wenn Sie als den Schritt wagen und in die spannende und gleichzeitig herausforderungsvolle Branche einsteigen gerade erst anfangen wollen, finden Sie nun hier die wichtigsten Tipps, um mit Ihrem Restaurant auch erfolgreich zu sein: