Viele Besitzer von Restaurants und Gaststätten glauben, dass allein schon ihr gutes Essen dazu ausreiche, genügend Gäste zu gewinnen. Doch dies stimmt leider nicht. Gerade in Zeiten schwacher Konjunktur, hartem Wettbewerb und immer steigende Betriebskosten muss umso mehr ein richtiges Marketing für den Betrieb vorhanden sein. Leider können sich aber die wenigsten von uns teure Agenturen erlauben, welche witzige und sich im Gedächtnis verankernde Werbebotschaften entwickelt. Wir von GastRo Consulting haben daher 10 einfache, kostengünstige und v.a. effektive Marketing Strategien für Ihr Restaurant aufgeführt, die Sie sicherlich einen weiteren Schritt vor Ihre Wettbewerber manövrieren wird.

Wir können wohl alle mit Sicherheit sagen, dass ein Restaurant, auch bei allen anderen Social Media Aktivitäten, wie Facebook, google+ usw, auch weiterhin eine Web-Präsenz haben muss. Eine Facebook-Seite oder eine Qype Auflistung reicht daher nicht immer aus.

Aber bieten denn die Restaurants-Websites auch genügend Informationen, um potentielle (Neu-)Gäste im Augenblick des Websitebesuchs auch hinreichend behilflich und überzeugend für einen Restaurantbesuch zu sein? Neunzig Prozent der Menschen, die z.B. mobil im Internet nach einem passenden Restaurant suchen und letztlich -oftmals über Social Media Pages und Kritik-Portale- auf einer Homepage landen (oder sich zunächst auch auf verschiedenen umsehen), steuern anschließend auch ein Restaurant an. Doch wie sollte die Website inhaltlich gestaltet sein, um das eigene Restaurant zur primären Wahl werden zu lassen?

Anfang dieser Woche wurde bei einem Franchisebetrieb von Call-a-Pizza ein Kunde des Stores verwiesen. Sicherlich nichts außergewöhnliches, aber offensichtlich sind dabei auch fremdenfeindliche Äußerungen seitens des Mitarbeiters gegenüber dem Kunden geäußert worden. Dies hat zu einer Welle an Kritikäußerungen, also eine Shitstorm, von Follower und Nicht-Follower auf der Facebookseite von Call-a-Pizza geführt.

Wir möchten uns nicht mit den Inhalten und Äußerungen zu diesem Vorfall beschäftigen oder dies kommentieren. Uns interessiert das Shitstorm Management des Franchisegebers. Dieser Shitstorm hat wieder einmal gezeigt, dass das Facebook zwar sehr gerne als Kommunikationstool der Gastronomieunternehmen genutzt wird, aber Gefahren dabei komplett unterschätzt werden und ein richtiges Management in Krisensituation in Unternehmen meist nicht vorhanden ist.